知乎最近有个特别火的原创问题“有没有可能,氧气其实是关于一种慢性毒药,通常需要75-100年来杀死我们?标准”提问者的逻辑是这样的,人体器官没有氧气无法运行,原创而我们人体的关于衰老本质上就是一个氧化过程,所以呼吸氧气这种“慢性毒药”会加速我们的标准衰老直至走到人生尽头。
这个脑洞的原创确很大,但是关于不管有没有毒,保持健康的标准心态适当的运动仍然是最有效的缓解衰老的方式。和人体细胞衰老机制类似,原创食物也无时无刻不在“呼吸”,关于空气中的标准氧化作用也会让食物“衰老”,为了保持新鲜就要在食品中使用抗氧化剂。原创
氧化不仅会使食品中的关于油脂变质,而且还会使食品褪色、标准变色和维生素被破坏等,从而降低食品的感官质量和营养价值,甚至产生有害物质,引起食物中毒。食品中常见的9种抗氧化剂分别是没食子酸丙酯 (PG)、2,4,5-三 羟基苯丁酮 (THBP)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、去甲二氢愈创木酸(NDGA)、叔丁基对羟基茴香醚 (BHA)、2,6-二叔丁基-4-羟甲基苯酚(Ionox-100)、没食子酸辛酯(OG)、2,6-二叔丁基对甲基苯酚(BHT)、没食子酸十二酯(DG)。
食品抗氧化剂能够有效的阻止食品氧化变质、延缓植物油的氧化酸败,提高食品稳定性进而改善油煎快餐食品的贮藏期。在标准GB 5009.32-2016《食品安全国家标准 食品中9种抗氧化剂的测定》中,总结了各抗氧化剂共五种检测方法:
一、高效液相色谱法
二、液相色谱串联质谱法
三、气相色谱-质谱法
四、气相色谱法
五、比色法
前四种方法采用的前处理技术中都是将纯油经有机溶剂溶解后,使用凝胶渗透色谱(GPC)净化;固体类食品、含油量较低样品用正己烷溶解,用乙腈提取,固相萃取柱净化。然后采用以上方法进行测定,外标法定量。比色法在检测中不常见,原理是试样经石油醚溶解,用乙酸铵水溶液提取后,没食子酸丙酯(PG) 与亚铁酒石酸盐起颜色反应,在波长540nm处测定吸光度,与标准比较定量。
北京北方伟业计量技术研究院根据国标GB 5009.32-2016《食品安全国家标准 食品中9种抗氧化剂的测定》的检测方法做了相应的改进,以乙醇中2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)为例,具体的气相检测方法参考表一,检测图谱参考表二。
表一 乙醇中2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)溶液标准物质检测条件
仪器 | 气相色谱仪,安捷伦 | 检测器 | 氢火焰离子检测器FID | ||
色谱柱 | HP-5(30 m×0.32 mm×0.25μm) | 进样口 | 230℃ | ||
FID检测器 | 250℃ | 分流比 | 30:1 | ||
柱温 | 80℃(1min)→10℃/min→250℃(5min) | ||||
柱流量 | 1.0mL/min | 空气流量 | 400mL/min | 氢气流量 | 40mL/min |
表二 乙醇中2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)检测图谱
北京北方伟业计量技术研究院仔细研究了GB 5009.32-2016《食品安全国家标准 食品中9种抗氧化剂的测定》以及其它食品标准,推出下列完全符合使用场景与要求的产品,清单如下:
产品编号 | 产品名称 | 浓度 | 规格 |
BWJ4025-2016 | 没食子酸丙酯 | 99.90% | 1g |
BWJ4016-2016 | BHA-标准品 | 98% | 1g |
BWQ8039-2016 | 甲醇中没食子酸丙酯溶液标准物质 | 1000μg/mL | 1.2mL |
BWQ8040-2016 | 甲醇中没食子酸丙酯溶液标准物质 | 100μg/mL | 1.2mL |
BWQ7979-2016 | 乙醇中叔丁基对苯二酚(TBHQ)溶液标准物质 | 1000μg/mL | 2mL |
BWQ7980-2016 | 乙醇中叔丁基对苯二酚(TBHQ)溶液标准物质 | 100μg/mL | 1.2mL |
BWQ8509-2016 | 乙腈中叔丁基对苯二酚(TBHQ)溶液标准物质 | 1000μg/mL | 2mL |
BWQ8052-2016 | 乙醇中叔丁基对羟基苯甲醚(BHA)溶液标准物质 | 1000μg/mL | 2mL |
BWQ8053-2016 | 乙醇中叔丁基对羟基苯甲醚(BHA)溶液标准物质 | 100μg/mL | 2mL |
BWJ4264-2016 | 2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)标准品 | 100.0% | 0.25g |
BWQ8050-2016 | 乙醇中2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)溶液标准物质 | 1000μg/mL | 2mL |
伟业计量研制的系列标物以期为食品工作者做相关检测工作提供技术支撑和质量溯源保证。保护餐桌安全,伟业在行动,欢迎点击在线客服或拨打热线电话:4000-999-322咨询订购!
相关文章:
玻璃磨边机进入数控时代,行业资讯高效液相色谱法同时测定奶味饮料中的香兰素和乙基香兰素(二)榴莲广告与产品货不对版 盒马被罚5万元甲醇中二硫化碳溶液标准物质:为化学实验提供准确依据山东青岛 “零延时”“零距离” 让执法有力度、 服务有温度新型中空玻璃在北玻下线,企业新闻吉林公主岭:烟花爆竹产品质量专项抽检保民安山东荣成开展电暖设备专项检查会发电的玻璃幕墙,行业资讯广东质准科技有限公司因承诺严重不实被撤销检验检测资质认定证书食品、教育培训……湖南2021年消费投诉热点是这些「免费试用」活性炭管、环氧乙烷、氯乙烯等多种有机标准物质现货供应,欢迎选购!水中亚硝酸盐溶液标准物质:守护水质安全陕西深入贯彻落实《市场主体登记管理条例》中环股份拟定增募资30亿投建光伏项目,行业资讯浙江建成首家心智障碍青年“放心消费单位”江西发布一批绿色生态团体标准光伏内需的“紧箍咒”,行业资讯微商无证无照销售美瞳及药品 被罚超百万元重庆特种设备作业人员电子证书改革实现“领跑”春茶上市,国家一级标准物质助您精准把控品质免费试用丨一文带您看全《第三次土壤普查检测项目和标准物质》「招商邀请」伟业计量第2期经销商招商会议正式启动海南公布“铁拳”行动十大典型案例 广州市海珠区鑫胜电线电器商行被罚268万元ROOKIE童装 复古简洁 阳光户外 释放蓬勃激情陈静波先生做为特邀嘉宾在北京接受《影响力对话》专访,行业资讯光伏组件出货激增 大企业重现“供不应求”,行业资讯广西桂林市临桂区开展“家长走进配送一线”开放日活动3•15在行动 | 湖南查封“土坑酸菜”涉事企业展会回顾丨重温6月展会盛况,回顾伟业计量精彩时刻!强化农产品质量监管 山西综改示范区开展食品快检2013年第44周(11.04海南查获近万件水生野生保护动物制品 货值200多万元工信部:起草行业规范 严控光伏制造行业扩大产能,行业资讯平板太阳能吸热板镀膜技术现状与市场分析,市场研究甘肃兰州积极开展线下实体店无理由退货活动德兴年产315万平方米钢化玻璃项目开工投产,行业资讯河北省沙河玻璃技术研究院院士工作站揭牌,行业资讯